Dizajn je dôležitý, ale práve príbeh stojaci za produktom mu dodáva dušu. Niels Datema spája minimalizmus, čisté línie a výrazné materiály do jedinečných kúskov, ktoré prekračujú hranice bežného dizajnu. Jeho tvorba pre svet gastronómie nie je len o estetike – je to výzva inovovať, prekvapovať a pozdvihnúť zážitok z dokonale servírovaného jedla na novú úroveň.